中国古代山药栽培历史与利用价值。引言山药，又名淮山、薯蓣、土笋、黄粉薯等，是一种常见的本草性食材，具有多种药用价值，山药在中国历史上有着长久的种植历史，早在战国时期，就有关于山药的记载，山药的名称历史演变山药的名称历史演变其实与其所在的地区密不可分，早期主要生长在淮河流域一带，因此最早称为淮山。随着时间的推移，山药开始越来越受到重视，并且逐渐传到了全国。
这个名称非常贴切，因为山药生长在山地之中，并且根据历史文献记载，山药的滋味醇厚，口感浓郁，被誉为山珍之一。现在，山药的学名是Dioscoreaopposita，也被称为中药山药。本文将就中国古代山药栽培历史与利用价值进行探讨。山药的产地分布山药的主要产地分布在中国的南方和西南地区，例如湖南、湖北、广东、广西、云南和贵州等省份。
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