蛋酥卷配方及制作方法蛋酥卷配方及制作方法该产品营养丰富，制作简单，投资几百元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备打蛋机或手工打蛋器，自熟蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器，配方鸡蛋3kg麦淀粉2kg白砂糖10kg植物油4kg饴糖4kg香兰素250g酵母125g富强粉20kg鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。
青瓜蛋卷样子可爱又非常适合当早餐蔬菜箱食材完备先把薄薄切好的青瓜两面煎熟，接着，在浓郁的蛋香里头，稍加点牛奶、稍微调味。花点时间打发蛋液，接着把蛋液分两次倒在青瓜上面，小火慢煎，营养均衡。三大束生菜花束，剥几片，成就一盘生菜布拉塔番茄沙拉。1、蛋酥卷配方及制作方法
也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。（2）制糊用少量温水溶解酵母，与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油、香兰素搅拌均匀。（3）摊片、烘烤成型在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需30秒）（4）包装待蛋卷充分凉透后，即可包装。
2、蛋卷的制作方法蛋卷的制作步骤如下：材料准备，2个鸡蛋，白糖3勺，面粉100个。1、首先打入鸡蛋，将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀（鸡蛋的量自行斟酌）；2、接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解，加入面粉最好用筛子筛一下这样口感更好；3、根据个人喜好可以加入黑芝麻轻轻搅拌均匀，将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀；4、平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再两根筷子，双手配合将蛋卷卷起；5、最后将蛋卷放置盘中，待蛋卷凉透后进行封装。
3、五谷子包蛋卷的做法图【主料】黄豆20g、红豆20g、黑豆20g、核桃20g、芸豆20g。【辅料】水适量绵、白糖适量，【步骤】1.准备好所有材料。2.把豆子洗干净，3.把核桃去壳。4.把材料都放进豆浆机，加入水，在上下水位线之间，5.盖上豆浆机的盖子，要根据豆浆机的功能对齐。6.调整自己要做的豆浆类型，按下启动，7.听到嘀嘀嘀的声音就磨好了，这是磨好的豆浆。