在宜昌市夷陵区小溪塔夷陵三巷农贸市场老街6号外面的商铺紧挨着三个做片皮鸭、烤鸭的店子，尽管是不同的加工工艺，但是在价格上基本相差无几。御麦香烤鸭店的烤鸭26元一只，北京片皮烤鸭店的片片鸭23元一斤，香酥鸭20元一只，北京脆皮烤鸭里的脆皮烤鸭20元一只，片皮鸭22元一斤，要说这三家烤鸭店中，北京片皮烤鸭店的片片鸭还算比较正宗。
味道相对北京的有差距，但是格局差不多。在小溪塔夷陵三巷农贸市场，卖烤鸭的店子很有几家，在夷兴三巷这边还有卖酱板鸭、周黑鸭、卤鸭等产品的。6月11日是星期天，为了改善生活，买了半只片皮烤鸭，除了直接吃片皮外，还有半边骨架可以熬汤喝，据说在炎热的夏天喝鸭汤可以解渴。对于小溪塔的这三家烤鸭店，师友们更喜欢哪一家呢？欢迎关注、留言、转发。
1、学烤鸭要多久?首先假设就不成立，你看有几个生意好的烤鸭店会传授配方，还是建议到学校学，一个星期左右就能学会了。如果一切都好的话不出2个星期就成不是学了立刻就会的。其中的过程要熟悉。一学就会但要想学的好就得日积月累。要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错。
2、果碳烤鸭好还是醉仙鸭好果碳烤鸭；上等的烤鸭烤制出后，外形美观，丰盈饱满。皮色鲜艳呈枣红，像绸缎般光洁。表皮酥脆，皮下的脆皮扔在盘中有“铿锵有力”之音。皮下肌肉间的脂肪熔化能透渗到肌肉纤维里面，吃起来皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴。醉仙鸭；醉仙鸭由几十种中药精心选料，科学配方，定时腌制，低温高压而成，香气扑鼻色鲜味美，外脆内嫩，香酥爽口，食后具有消化健脾开胃。
3、烤鸭手艺去哪儿学当然好啦。现在烹饪行业是很吃香的，而且不会有失业这一说，达到一定程度还能创业。多好，但最好找一个好的学校进行学习。并通过学校到达好的星级餐饮企业去学习去深造，现在来讲新东方还是不错的。我是在北京，杭州天方地圆。杭州御麦香，湖南一品香手撕烤鸭。在海南学烤鸭可以去海南新东方烹饪学校，有专门的课程，你可以了解，原料鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）做法：1、鸭子放入大一些的容器2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时3、腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆4、烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘5、切薄薄的片儿私房话：1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。