真空包装不冷藏可能产生肉毒杆菌。最近看到很多网友会买一些食品真空袋去真空保存食物，这出发点是好的，直接真空包装水果蔬菜这就有点不对了，因为空气中的氧气氮气可以抑制厌氧菌的生长和繁殖，保持蔬果新鲜放到真空环境，瓜果蔬菜没有氧气的呼吸和新陈代谢反而会让蔬果变质，果蔬可用气调包装，充入一定配比混合气体保存才能更长久，海鲜、肉类、干果干货、五谷杂粮零食等可以考虑真空包装，保质期会更长，并非所有病菌都需要氧气才能存活。
1、真空包装粮食好吗小米和杂粮真空包装不知道和纸袋包装哪个更容易保管...真空的好，我们家的不错。我们做团购的。杂粮、水果。阳澄湖大闸蟹，中秋月饼等等。真空包装比一般的塑料包装可以更能防虫和防霉，保鲜作用更好。但容易漏气。但不管怎么样，应该都比纸袋要容易保管。1，保鲜作用更好。2，比纸袋要耐磨，不易破。目前，我国的大米销售包装从包装材料上看，主要用塑料编织袋、复合塑料袋作为包装容器，而这些包装袋在运输、装卸、零售等环节存在诸多问题需要解决。
2、真空包装的五谷杂粮漏气了能吃么当然能吃了，真空包装只不过是为了能延长保存时间。可以食用，只要没有变质就行。真空包装本来是用来保鲜的，现在漏气，也就不真空了，食物暴露在空气中容易变质，所以不能吃1、真空包装的定义真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
3、保质期过了四年的真空包装的杂粮还能食用吗_检查一下有没有发霉，有没有霉味？粮食干燥保存是可以很久的。真空抽的好可能还可以食用。如果是粮食加工品，就不好说了。严格说来，粮食是没有保质期的！只要保存得当，没有腐烂变质都是符合国家标准的。常温干燥保存的，小麦举例吧：国家粮库里面放57年都是正常的！当然常温保存的3年以后发芽率会下降。低温冷藏几十年都不影响发芽。英国皇家植物园千年种子库挪威也有一个都是低温存放种子的地方。
4、真空包装的五谷杂粮过期了还能吃吗真空包装的五谷杂粮过期了，就也不要吃了，因为保质期是一种强.制的质量保障，所以说真空包装五谷杂粮过期也不要在吃了，预防万一出问题就不值了，所以我认为过期的东西一定不要在吃了。只要没有张虫子，没有霉变就可以，只是口感不如新的。煮粥的话不容易煮黏糊，可以放点粘米一起煮。