⑤口感:发菜香脆；假发蔬菜没有发菜的味道。真空包装系列卤制食品，发菜(又名江蓠、竹筒、粉菜、龙须菜、毛菜、发菜、大毛、地毛、地耳筋、毛菜、陶土、净池毛等，发菜是一道什么样的菜？发菜在哪里？发菜是宴席上的一道名贵菜肴，一直为人们所称道，发菜是黑色的，看起来像头发，发菜是黑色的，看起来像头发。要辨别真假，可以试试把发菜泡在水里，发菜泡水后变得又粗又肿，不容易断。
1芝麻牛肉条凉菜食材:牛肉、红油、香油、芝麻、葱丝。做法:将牛肉切成筷子粗细的条，放入油锅中炸熟，捞出，锅底留少许油，放入红油、香油、芝麻、香葱翻炒入味，然后放入牛肉条翻炒均匀，装盘，撒上少许胡椒粉和糖。老陈醋凉菜什锦原料:葱丝、黄瓜片、辣椒圈、小番茄，老陈醋少许、糖、香油、味精、盐、蒜泥。做法:将上述原料和调料混合均匀，装盘。
做法:鲈鱼洗净，在鱼上放些姜片、葱段、料酒，蒸10分钟；出锅后取姜片、葱段，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝，倒入热油，再浇上蒸好的鱼汁。热菜水煮鸡原料:三黄鸡一只、姜末、葱花、味精、盐、鸡精、油。做法:将鸡洗净，锅内烧开水，浸泡20分钟，捞出凉水，彻底凉透，剁碎放盘内，撒上葱花和姜末。辣菜用蒜和芥蓝原料:芥蓝，葱切丝，青椒切丝少许，姜椒酱油1两，色拉油1两。
发菜是宴席上的一道名贵菜肴，一直为人们所称道。白居易写道:“抬头不见人，发垂如蜻蜓。”李李翁在他的《闲情集》中说。饮部》:“菜色最奇，西秦所制发菜，乃药食书所载。”鄂尔多斯是发菜的故乡。一场雨过后，干燥的气候变得潮湿，土地变得湿润。发菜吸水，慢慢膨胀变大，就像一缕缕头发，迅速铺在地上，黑如漆，细如线，柔如锦，辽阔的土地立刻变成蓝绿色和橄榄色。
发菜营养价值高，被誉为“沙漠之宝”、“高原之宝”、“戈壁之宝”。每100克发菜含蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克。可见其营养成分高于等量的肉蛋。发菜味甘凉，有一定的药用价值。利尿、止咳、解毒、滋补，对治疗高血压、妇科疾病、慢性气管炎、促进伤口愈合有一定疗效。
发菜功效:促进甲状腺健康，化痰软坚，减肥。发菜是黑色的，看起来像头发。明末清初戏曲理论家李渔称之为河西第一品。发菜分布广泛，生长在甘肃省张掖市山丹县，人们早有食用习惯。改革开放后，随着商贸流通的发展，山丹发菜逐渐走出山丹，享誉大江南北，成为山丹的瑰宝。天然发菜具有独特的解毒、清热、调肺、化痰、调理肠胃的功能。发菜谐音浓郁，配以甜食烹调更佳，深受广东人喜爱。
发菜念珠藻(Nostoccommunevar.flagelliforme)又名发菜，是一种普通念珠藻属真菌，广泛分布于世界各地(如中国、俄罗斯、索马里、美国)的沙漠和贫瘠土壤中。因其颜色黑而细长，如人发而得名。广东人取谐音“发”字，写为“发财”，意为发财。简化字在广东普遍使用后，都简化为“法”，这使得它们可以互通，在农历新年的粤菜中更为常见。
发菜(又名江蓠、竹茹、粉红菜、龙须菜、毛菜、发菜、发菜、毛、毛耳、毛菜、神经酰胺、净池毛等。).发菜是黑色的，看起来像头发。明末清初戏曲理论家李渔称之为河西第一品。发菜分布广泛，生长在甘肃省张掖市山丹县，人们早有食用习惯。改革开放后，随着商贸流通的发展，山丹发菜逐渐走出山丹，享誉大江南北，成为山丹的瑰宝。天然发菜具有解毒清热、调肺化痰、调理肠胃的作用，尤其具有降血压的独特功效。
Tips上等发菜黑而长，煮出来的汤是红色的。市面上有假发菜出售，大多是仿小米须或金鱼水草染成黑色的。要辨别真假，可以试试把发菜泡在水里。发菜泡水后变得又粗又肿，不容易断。形状整齐、长度约10厘米的发菜为佳。不要选太细的，也不要有油的味道。几个小技巧:①颜色:真发菜为灰黑色；假发蔬菜是深黑色，深褐色或绿褐色。②形状:发菜为细小均匀的圆柱丝状体，外覆透明胶体；假发菜一般没有透明胶体，有的呈丝状、胶体状，但有下粗上细的分枝。
④浸泡:发菜在水中迅速下沉，浸泡后变成淡黄色；假发菜沉得慢，有的浸泡液是蓝黑色的。⑤口感:发菜香脆；假发蔬菜没有发菜的味道，发菜的种植技术耐旱，但在潮湿环境中生长良好。因此，选择渗透性好的沙土或碱土为宜，土壤要肥沃，做成平床，铺一层细沙。种植:将切好的海藻切成3厘米的片，一端埋入土中约0.2厘米，密植200 ~ 300株/m2。