做食品企业的老板，肯定有一个这样的问题，就是食品检测到底检测啥？检测哪些内容？目前食品检测主要分为三大板块：1、食品的质量检测。食品质量检测检测哪些内容？会根据食品的类别来定它的检测项目，例如农产品、瓜果蔬菜，主要检测的就是重金属和农药残留这一块，像畜肉主要检测就是重金属跟兽药残留、预包装产品，例如糕点主要检测的就是理化指标，重金属、微生物以及添加剂、防腐剂、色素、甜味剂等等。
具体的检测项目我这边也有一个2023年的国家抽检细则检测项目表，大家如果有需要可以私信我，发给你们。2、食品的营养成分检测。食品营养成分常规5项：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，还有就是维生素以及微量元素等。3、食品的成分分析及配方还原。食品成分分析检测主要检测就是这个产品里面添加了哪些东西，而配方还原呢？然后各自占比有多少。
1、包装袋测气味和测残留有区别吗包装袋测气味和测残留有区别，有区别哦，包装袋测气味和测残留是两种不同的测试方法，主要区别在于测试的目的和测试方法。测气味主要是为了检测包装袋本身是否具有刺激性气味或异味，这种测试方法主要是通过肉眼观察和嗅觉判断，根据人类感官的感受来判断包装袋的气味是否正常。而测残留则是为了检测包装袋中是否残留有有害物质，如甲醛、苯等有机物，这种测试方法通常使用化学分析仪器进行，可以定量地检测出有害物质的含量。
2、食品检测标准有哪些食品安全国家标准其编号和名称如下：GB4806.12016食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.22015食品安全国家标准奶嘴GB4806.32016食品安全国家标准搪瓷制品GB4806.42016食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.52016食品安全国家标准玻璃制品GB4806.62016食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB4806.72016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.82016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.92016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.102016食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB4806.112016食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB96852016食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准检测项目：我国与食品接触材料卫生标准中规定的检测项目，总体来讲，一般包括以下几类项目:1、不同食品模拟液中的蒸发残渣2、高锰酸钾消耗量3、重金属(以铅计)4。